很高興有這個機會向大家介紹一下我們得利斯集團在豬肉食品安全追溯中應用RFID技術的情況。得利斯集團現在已經發展為集良種豬繁育、標準化飼養、飼料生產、獸藥防疫、生豬屠宰、肉類加工、生物工程于一體的國家大型一檔企業集團。公司擁有1個馳名商標，即得利斯商標；2個中國名牌產品，即得利斯冷卻肉、得利斯低溫肉制品。
在介紹RFID技術在豬肉食品安全追溯中的應用之前，先講一下得利斯的食品生產體系。這一生產體系包括養殖、收購、屠宰與分割、包裝與儲藏。在養殖環節，我們主要采用“企業+合作社+養殖場”的模式；我們的收購主要是經過官方獸醫檢驗合格之后，再進行運輸、消毒、淋浴，然后是屠宰；屠宰過程中，我們也會應用相應的技術；最后是包裝與儲存。豬胴體要在0-4攝氏度的冷卻間內冷卻24小時脫酸排毒。
下面就介紹一下肉食品安全追溯體系的建立。先從養殖說起，豬的來源、喂的飼料及健康狀況等信息都會儲存在RFID耳標中，進入屠宰廠之前會將這些耳標全都摘下來。利用RFID讀寫器掃描耳標就可以獲取養殖階段相關的追溯信息。第二個環節是收購，我們會將采集到的相關信息存入我們的信息軟件中。第三個是屠宰過程，電子標簽會存儲整個屠宰過程中的相關豬胴體的信息。在分割的過程中，所用的托盤上也有標簽，上面會有產品的相關信息，如包裝、規格、型號等。在包裝與倉儲環節，電子標簽與條碼技術相結合。在物流與運輸環節，利用RFID與溫度傳感器集成技術，用以自動采集溫度信息。在銷售環節，消費者可以通過電話、短信等查詢相關供應鏈信息。在查詢終端上掃描追溯條碼，就可以看到產品的全部供應鏈信息。最后，如果產品出現問題，也可以通過此項系統將產品召回。
總體來看，我們在養殖過程使用耳標，在屠宰過程用豬胴體電子標簽，而在儲運與銷售環節是用條碼加電子標簽及溫度傳感器。在終端，通過手機短信或電話獲取相關供應鏈信息。
得利斯集團本身并不是做RFID產業的，但是我們卻是RFID應用的使用者與受益者，在此過程中，我們得到了RFID行業專家及領導的大力支持，在這兒一并感謝！公司愿與RFID行業的各位專家一起做好RFID技術在畜牧養殖和食品行業的應用，為增強消費者對食品安全的信心而努力！
